Referencia sobre algas comestibles gallegas con recetas y datos nutricionales.
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Conservar en un lugar fresco y seco.
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El libro 'Algas de Galicia: alimento y salud', publicado en mayo de 2002, ya va por su cuarta edición y cuenta con 300 páginas. Proporciona una descripción exhaustiva de las algas comestibles de Galicia, incluyendo su proceso de recolección, un análisis detallado de su valor nutricional, datos científicos, propiedades medicinales, fotografías y más de 70 recetas. Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de Algamar, se ha convertido en una obra de referencia en España sobre estas algas. Basado en los estudios más prestigiosos, el libro tiene un enfoque práctico y divulgativo sobre la rica 'huerta submarina atlántica', e incluye tablas de nutrientes, clasificaciones de menús por alga, tiempos de remojo y cocción, así como diversas formas de consumo, con recetas numeradas para primeros platos, segundos, postres, salsas y patés. También dedica un breve capítulo al uso de algas como pienso y fertilizante.
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